Булочки ачма с маслом без молока

Булочки ачма с маслом (без молока)

Ингредиенты (на 12 штук):
• 2 стакана (400 мл) тёплой воды
• 1 яйцо (желток оставить для смазывания)
• 4 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соли
• ½ стакана растительного масла
• 1 пакетик (10 г) сухих дрожжей
• 5–6 стаканов муки
• сливочное масло для раскатывания
• для смазывания: 1 желток + 1 ч. ложка мёда или патоки (можно заменить 1 ч. ложкой сахара) + 1 ч. ложка воды

Приготовление:
1. В миске смешайте тёплую воду, яйцо (без желтка для смазывания), сахар, соль, растительное масло и дрожжи. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
2. Накройте и оставьте на 10 минут. Затем слегка смажьте руки маслом, обомните тесто ещё раз и оставьте подходить.
3. Подошедшее тесто разделите на 12 частей. В каждую положите по чайной ложке сливочного масла, распределите его руками и слегка расплющите кусочки. Дайте им «отдохнуть» 10–15 минут.
4. Каждый кусочек раскатайте в прямоугольник, сверните рулетом, закрутите жгутом и сформируйте булочку.
5. Смешайте желток с водой и мёдом (или патокой/сахаром), смажьте заготовки сверху.
6. Оставьте на противне ещё на 15 минут, затем выпекайте при 180 °C до золотистой корочки.

✨ Советы: чтобы булочки получились воздушными, обязательно дайте тесту отдыхать на каждом этапе.



#açma #выпечка