Дрожжей с горошинку Так тоже можно

Это тесто содержит:
500 г муки для пиццы
100 г цельнозерновой спельтовой муки
500 мл воды
11 г соли
менее 1 г свежих дрожжей

Пулиш (200 г муки, 200 г воды, менее 1 г дрожжей)????????Интенсивный замес всех ингредиентов ???????? Три вытягивания и складывания ???????? Ферментация на столе ???????? Расстойка ???????? Выпечка

#оксаналеви #чиабатта#пандекристал#тесто