Смотреть видео

МОЙ СЫР РАСКУПИЛИ АВАНСОМ ШИКАРНЫЙ СЫР МОЖЕТ СВАРИТЬ КАЖДЫЙ

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено by Admin В Рецепты с сыром
0 Просмотры

Описание

Закваски, фермент, формы, градусник брал тут ????
Молоко коровье или козье, можно смешанное
Я не пастеризую молоко на сыры если оно своё
Подогреть до 37°
Внести закваску термо-мезофильную (у меня МА 4001)
Оставить на 30 минут
Внести фермент по инструкции
Дождаться образования сгустока
Нарезать сгусток на кубики по 1.5см
Подогреть вымешивая медленно до 40°
Слить сыворотку
Наложить по формам
Укутать в формах на 3 часа
Переворачивать каждый час
Можно сразу на просолку в формах
Рассол на 5л воды или сыворотки 1кг соли
Солить 6 часов на каждый кг сыра
Желательно в холодильнике по возможности
Просушить салфетками
Хранить при 8-10° ежедневно переворачивая
Можно покрыть воском или латексом, если будет зреть больше месяца
Кушать можно через неделю
Продаю по 900₽/кг коровой, 1500₽/кг козий

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет. Будьте первым кто оставит комментарий.
240*400
На сайте представлены видеорецепты и советы как пошагово приготовить самое вкусное блюдо какое Вы пожелаете.
Контакты: admin@receptyposhagovo.ru Карта сайта