Смотреть видео

Муссовый торт МАНДАРИН с зеркальной глазурью Подробный рецепт

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено by Admin В Рецепт торта
10 Просмотры

Описание

Готовим вкуснейший муссовы торт "Мандарин". С миндальным бисквитом, шоколадным муссом, хрустящим вафельным слоем, нежным мандариновым компоте (компот) и покроем его зеркальной глазурью. Я покажу как приготовить этот торт в обычном кондитерском кольце. Очень вкусный и изысканный рецепт от кондитера.

Миндальный бисквит -
Зеркальная глазурь без сгущенного молока -
Муссовый торт на сметане "Три шоколада" -
Муссовый торт "Шоколад, малина, лимон" -

Этот торт я готовила в двух кондитерских кольцах размером 16 и 18 см. Но также его можно приготовить в формах 14 и 16 см, торт будет выше.

Мандариновый компоте (компот):
100г пюре мандарина
90г очищенных долек мандарина
55г сахара
4г пектина NH
1г лимонной кислоты

Хрустящий слой:
35г белого шоколада Callebaut VELVET или любого другого, главное с 32% какао
7г масла без запаха (растительное/кукурузное)
25г вафельной крошки Роялтин

Шоколадный мусс:
70г сливок 33%
320г сливок 33%
90г пюре мандарина (комнатной температуры)
160г белого шоколада Callebaut VELVET или любого другого, главное с 32% какао
6г желатина 220-240 блум + 36г холодной воды

Зеркальная глазурь:
75г воды
100г сахара
100г сиропа глюкозы
100г белого шоколада (любого)
65г сгущенного молока
6,5г желатина 220-240 блум + 39г холодной воды
Оранжевый краситель

Друзья, благодарю всех за подписку, лайки и теплые отзывы!

ИНСТАГРАМ:

#муссовыйторт #тортманадарин #рецепт #зеркальнаяглазурь #торт #евроторт #муссовыйтортрецепт #гляссаж

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет. Будьте первым кто оставит комментарий.
На сайте представлены видеорецепты и советы как пошагово приготовить самое вкусное блюдо какое Вы пожелаете.
Контакты: admin@receptyposhagovo.ru Карта сайта