Смотреть видео

СЕВЕРНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ Рецепт заварного пшенично ржаного хлеба

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено by Admin В Рецепт приготовления хлеба
3 Просмотры

Описание

Этот заварной пшенично-ржаной хлеб еще называют Северный. Его рецептура очень похожа на Карельский хлеб, но отличия все же есть в опаре, заварке и тесте. Поэтому Северный хлеб по-своему вкусный и его рецепт заслуживает отдельного внимания. Приготовьте и вы этот хлеб и напишите в комментариях, ваше впечатление об этом рецепте.

✔Оценивай видео♥! Комментируй♥! Делись с друзьями♥! ✌ **************************************

РЕЦЕПТ СЕВЕРНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ

Заварка (2,5 часа при +65°С):
ржаная обдирная мука – 25 г;
солод ферментированный ржаной – 15 г;
кориандр – 1 г;
вода кипяток – 90 г;
ржаная обдирная мука – 5 г (после добавления кипятка).

Опара густая №1 (12-14 ч. при +25-26°С):
ржаная закваска 100% влажности – 5 г;
ржаная обдирная мука – 27 г;
вода – 15 г.

Опара жидкая №2 (2,5 ч. при +30°С):
вся заварка;
вся опара №1;
вода – 55 г.

Тесто (1-1,5 ч. при 30°С):
вся опара №2;
вода – 55 г;
сахар – 15 г;
соль – 5 г;
пшеничная мука в/с или 1 с – 225 г;
изюм – 20 г.

Из этого количества ингредиентов получается около 558 г готового теста на Северный хлеб. Чтобы сравнить его рецептуру с хлебом Карельским, переходите по ссылке:

**************************************
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Easy Просто"!

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!

***************************
Контакты:
✔Мой основой канал по выпечке Хлеба "Вкусные Заметки о Хлебе"
✔Мой Facebook
✔Twitter
✔Мой Instagram
✔Мой сайт
✔Мой Telegram
✔Мой Вконтакте

#северныйхлеб #хлебназакваске #вкусныезаметки #StayHomeandcookWithMe #рецептхлеба #домавместе

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет. Будьте первым кто оставит комментарий.
На сайте представлены видеорецепты и советы как пошагово приготовить самое вкусное блюдо какое Вы пожелаете.
Контакты: admin@receptyposhagovo.ru Карта сайта