Такого хлеба вы ещё не пробывали

сша/ полезный хлеб/ recipe in English/ рецепт/ как печь хлеб с паром в домашней духовке/ как печь хлеб с хрустящей тонкой корочкой / хлеб на закваске

#сша #хлебназакваске #полезныйхлеб #домашнийхлеб #выпечкахлеба
Хлеб из муки Einkorn
О пшенице Einkorn
Как печь на камне
Мой Инстаграм
Рецепт для двух булок хлеба:
Вторичная закваска:
Закваска - 54 грамм
Камут - 28 грамм
Хлебная мука (тип 85)- 40 грамм
Вода - 68 грамм
Тесто:
Цельнозерновая Einkorn - 226 грамм
Полба (spelt) - 90 грамм
Хлебная мука (тип85)- 584 грамм
Вода - 720 грамм
Вторичная закваска (levain) - 180 грамм
Соль - 22 грамм

Recipe for 2 loaves:
Levain :
Starter - 54 grams
Kamut - 28 grams
Bread flour- 40 grams (T85)
Water - 68 grams
Dough:
Whole Einkorn- 226 grams
Spelt - 90 grams
Bread flour (T85) - 584 grams
Water - 720 grams
Levain - 180 grams
Salt - 22 grams