Смотреть видео

ФИТНЕС ХЛЕБ на закваске 5 видов муки ПОЛЕЗНО И ВКУСНО Пошаговый рецепт от А до Я

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено by Admin В Рецепт приготовления хлеба
23 Просмотры

Описание

Пошаговый рецепт хлеба на закваске "ФИТНЕС". Как приготовить опару, заварку и тесто для хлеба. Все нюансы, подробности приготовления этого вкусного и полезного хлеба. Готовьте, пробуйте и удивляйте!:)

РЕЦЕПТ ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ "ФИТНЕС":
Опара (8-12 часов):
• закваска ржаная 100% вл. – 8 г;
• ржаная мука обдирная – 35 г;
• вода – 25 г.

Заварка (осахаривать 2,5 часа при +65С):
• солод ферментированный – 15 г;
• отруби пшеничные – 15 г;
• мука ржаная обдирная – 25 г (+5 г после кипятка);
• кипяток – 100 г.

Тесто (брожение от 2 до 4 часов):
• вся заварка;
• вся опара;
• вода №1 – 210 г;
• пшеничная мука 1 сорта – 180 г;
• льнаная мука – 40 г;
• овсяная мука – 40 г;
• гречневая мука – 40 г;
• растительное масло – 10 г;
• соль – 5 г;
• мед – 30 г;
• вода №2 – 50 г.
После брожения формовка. Потом расстойка 1-2 часа.
По желанию можно верх хлеба смазать специальной глазурью и украсить кунжутом. Это не обязательно. Для приготовления глазури понадобится смешать по 1 чайной ложке всех ингредиентов: кофе, квасное сусло, мед, сливочное масло. Все перемешайте. Такую глазурь необходимо будет нанести за 10 минут до окончания выпечки хлеба.

Выпечка 5 минут при +250С с паром/под колпаком. Потом еще 30-45 минут при +180С без пара/без колпака. До достижения температуры мякиша +98С.

❤ Поблагодарить меня можно ЗДЕСЬ:

******************************

Ссылки на приборы, которые я использую при выпечке хлеба:
1. Термометр для духовки:
2. Скребок для теста:
3. Игольчатый термометр для измерения температуры хлеба и панеттоне:
4. Ювелирные весы для взвешивания дрожжей:
5. Корзинка ротанговая овальная 21 см для расстойки теста
6. Корзинка ротанговая круглая 18 см для расстойки теста
***********************************************

☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ:
✔ХЛЕБ
✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ:
****************************************************
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!

Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!

Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Вкусные Заметки о Хлебе"!

Приятного просмотра кулинарных видео!:)

Контакты:
✔Мой Второй YouTube канал -
✔ Facebook
✔ Instagram
✔ Telegram
✔ Вконтакте
✔ Сайт
✔ Тик Ток @vkusnye__zametki
✔ Яндекс Дзен
✔Twitter

#хлеб #рецептхлеба #хлебназакваске #хлебфитнес #диетическийхлеб #вкусныезаметкиохлебе #sourdoughbread

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет. Будьте первым кто оставит комментарий.
240*400
На сайте представлены видеорецепты и советы как пошагово приготовить самое вкусное блюдо какое Вы пожелаете.
Контакты: admin@receptyposhagovo.ru Карта сайта