Смотреть видео

ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ РЖАНОЙ И ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено by Admin В Рецепт приготовления хлеба
10 Просмотры

Описание

Всем привет и добро пожаловать на мой канал! Сегодня готовим вкусный домашний хлеб!

Рецепт*

Опара:
1 ч.л. ржаного или пшеничного стартера
90 г воды
90 г пшеничной муки в.с.

Тесто:
Вся опара
410 г пшеничной муки в.с.
50 г гречневой муки
50 г ржаной обдирной муки
270 г воды
1 ч.л. солода (любого - неферментированного или ферементированного), можно солод не добавлять
1 ч.л. сахара
1 ст.л. растительного масла
9 г соли

Опара - 8-10 часов
Замес теста без масла и соли, добавить масло и соль, автолиз 30-40 минут, ферментация 3 часа, окончательная расстойка 1,5 часа, выпекать 15 минут при температуре 250°C, 30 минут при температуре 200°C

Recipe*

Sourdough:
1 tsp rye or wheat starter
90 g of water
90 g wheat flour vs.

Dough:
The whole sourdough
410 g wheat flour
50 g buckwheat flour
50 g rye flour
270 g of water
1 tsp malt (any - unfermented or fermented), you can not add malt
1 tsp sugar
1 tbsp vegetable oil
9 g of salt

Sourdough - 8-10 hours
Knead the dough without oil and salt, add oil and salt, autolysis 30-40 minutes, fermentation 3 hours, final proofing 1.5 hours, bake 15 minutes at 250°C, 30 minutes at 200°C

******************************************

КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО

КАК ВЫВЕСТИ УНИВЕРСАЛЬНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО

КАК ПЕРЕСЧИТАТЬ ДРОЖЖИ НА ЗАКВАСКУ

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ!!! SUBSCRIBE TO MY CHANNEL!!!


Больше моих рецептов в плейлистах! Плейлисты обновляются регулярно.
Most of my recipes in my playlists!

*СУПЫ РЕЦЕПТЫ*


*ВЫПЕЧКА РЕЦЕПТЫ*


*ХЛЕБ БАТОН*


*ТОРТЫ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИЕ*


*СЫРНИКИ БЛИНЫ ОЛАДЬИ*


*ПЕЧЕНЬЕ РЕЦЕПТЫ*


*ОМЛЕТЫ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ*


Композиция "Bright Wish" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution ().
Оригинальная версия:
Исполнитель:

#хлебназакваске #хлеб #домашнийхлеб

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет. Будьте первым кто оставит комментарий.
На сайте представлены видеорецепты и советы как пошагово приготовить самое вкусное блюдо какое Вы пожелаете.
Контакты: admin@receptyposhagovo.ru Карта сайта