Японскии хлеб ШОКУПАН Нежныи как облако и невероятно вкусныи хлеб

#nataliyamashika #хлеб #шокупан #японскийхлеб #рецептхлеба Друзья, привет! :) Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусного японского хлеба ШОКУПАН. По своей структуре и внешнему виду этот хлеб очень напоминает японский Хлеб Хоккайдо. Невероятно нежный и очень вкусный хлеб.Чем отличаются ХОККАЙДО И ШОКУПАН читайте ниже.


Рецепт:
Для Yudane:
50 г пшеничной муки
50 г кипятка

Для теста:
весь Yudane
150 мл теплого молока
15 г сахара
3 г сухих растворимых дрожжей ( или 9 г свежих прессованных)
10 г сливочного масла
210 г пшеничной муки
5 г соли

Отличия ХОККАЙДО и ШОКУПАН
1. Для приготовления Шокупан используют технологию с использованием Yudane, а для Хоккайдо используют технологию Tangzhong.
2. Пропорция муки и воды для Yudane -1:1, a для Tangzhong - 1:5
3. Для Шокупан муку заваривают кипятком, а для Хоккайдо варят на плите до состояния пудинга.
4. Для Шокупана Yudane обязательно нужно настоять в холодильнике 8-10 часов, можно и до 24 часов. Для Хоккайдо заварку достаточно сварить, остудить и можно сразу использовать для теста.
5. Шокупан готовят без яиц и не смазывают яйцом перед выпечкой. Хоккайдо готовят с добавлением яйца и смазывают яйцом с молоком перед выпечкой.

МОЙ канал УКРАИНСКОЙ КУХНИ -


Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)

Подписывайтесь на мой канал Жмите на колокольчик, чтобы первыми узнать о новых видео. Если Вам понравилось видео, ставьте лайки( палец вверх) и делитесь видео с друзьями в социальных сетях.

Мой детский канал


Друзья, присоединяйтесь к ABCcooking в социальных сетях и делитесь фотографиями блюд, которые вы готовили по моим рецептам

Вконтакте
Instagram
Facebook
Одноклассники
Разделы моего кулинарного канала:

♦ ЗАКАРПАТСКАЯ КУХНЯ

♦ БЛЮДА ИЗ МЯСА

♦ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

♦ ВЫПЕЧКА В ХЛЕБОПЕЧКЕ

♦ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

♦ ЗАКУСКИ

♦ ПОСТНАЯ КУХНЯ

♦ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

♦ РЕЦЕПТЫ НА АНГЛИЙСКОМ

♦ ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ

♦ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

♦ БЛЮДА ИЗ ПАСТЫ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

♦ САЛАТЫ И САЛАТНЫЕ ЗАПРАВКИ

♦ ПЕРВЫЕ БЛЮДА

♦ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

♦ БЛЮДА В КУХОННОМ КОМБАЙНЕ

♦ КОНСЕРВИРОВАНИЕ

♦ РЕСТОРАНЫ ТОРОНТО

♦ КУХОННЫЕ СОВЕТЫ

♦ КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ

♦ ПУТЕШЕСТВИЯ