2 Ставим КВАС Старинный рецепт ржаного хлеба Самый лёгкий Отработан веками

ПОДПИШИТЕСЬ
-=-=-=
#естьчтобыжить #едаздоровая #хлеб #полезныйхлеб #домашнийхлеб
Это видео сделано с целью сохранить рецепт старинного хлеба, которому много больше 200 лет. В рецепте нет ничего сложного, так как он отработан веками. Для меня оченьважно сохранить на видео каждый этап изготовления ржаного цельнозернового домашнего хлеба на закваске более подробно. И возможно, его когда то смогут повторить мои дети и внуки. Производвство хлеба состоит из следующих этапов: сначала нужно проиготовить заварку. На её основе готовится квас. Верхний квас можно пить, а остальной идет в расчин (опару). И так следующий этап- это расчин ( она же квашня, она же опара). И уже потом делается замес самого хлеба. В написанном процесс кажется сложным. На самом деле это не так, иначе он не сохранился бы в веках.
В этом видео вы увидите, как ставится КВАСНИК ( он же заварка, осахаревание)
-=-=-=-=-=-=-
РЕЦЕПТ старинного хлеба: ссылка
ЗАВАРКА (1,5-2 часа, t=63-65)
100гр
вода 300гр
-=-=-=-=-=--=-=-=-=-=-=-=-=
КВАС (24-48 часа, t=25-30)
вся заварка
вода 1,5 литра
зрелый квас 250гр или 50гр ржаной закваски
-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-
РАСЧИН/ОПАРА (14-16 часа, t=28-30)
мука 250гр
квас 400-450гр
ссылка -
-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-==-=
ТЕСТО (60-80 мин, t=28-30)
мука 250-300гр
соль 8гр
сахар 20гр
тмин 4гр (или специи по вкусу)
Выпекать , t=250 15минут,затем t=200 25-30 минут
-=-=--=-=-
Видео как ставить это хлеб от начала до выпеки Ссылка -
--=-=-=-=-=-=-=-

Видео, которое меня мотивировало на постанову старинного ржаного хлеба
Ссылка.
Заварка. Ссылка.
Квас/Расчин. Ссылка.
Тесто. Ссылка.

#ХЛЕБНАЗАКВАСКЕ #ДОМАШНИЙХЛЕБ #ХЛЕБ#РЕЦЕПТХЛЕБА #живойквас #квасдомашний #делаемсами
#ХЛЕБНАЗАКВАСКЕ #ДОМАШНИЙХЛЕБ #ХЛЕБ#РЕЦЕПТХЛЕБА #живойквас #квасдомашний #делаемсами
-=-=-=-=-=-
ПОДПИШИТЕСЬ
-=-=-=-=-
#хлебназакваске #ржанойхлеб #хлебнаржанойзакваске #какпечьхлеб #домашняяпекарня #хлеб,#домашний_рецепт,#домашнийсерыйхлеб,#закваскадляхлеба,#хлебрецепт,#хлебныйквас,#хлебнакаждыйдень,#хлебсвоимируками,#хлебные_палочки #какпечьхлебдома #хлебдлядиабетиков #хлебвпоход #начало #счегоначать #заваркадляхлеба #каксделатьржануюзаваркудляхлеба